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發表於 2007-10-11 01:37 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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牛腱 ... 1個
牛肚 ... 1個
蔥 ... 2支(切段)
薑片 ... 5片
紅辣椒 ... 1支
調味料  鹽 ... 1小匙  油 ... 1杯  酒 ... 3大匙  冰糖 ... 1大匙  五香 ... 1大匙  八角 ... 3粒  月桂葉 ... 2片
[/td]
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
[/td]
烹飪過程圖三 [/td]
[/td]

作法步驟:
  • 牛肚徹底洗淨備用。
  • 將半鍋清水煮沸,放入牛腱、牛肚,煮 20 分鐘後,倒出髒水,重新加入清水,水面蓋過肉。
  • 鍋中加入蔥段、薑片、紅辣椒及所有調味料,用快鍋煮 30 分鐘即可。
[/td]
備註:
  • 1.亦可用市售滷味包調味。
  • 2.如使用普通鍋子,需滷兩小時左右。
  • 3.滷好的牛腱、牛肚,必須等它冷卻之後才好切。
...
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