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標題: 鐵觀音 [打印本頁]

作者: yukr 時間: 2023-10-26 05:44 PM 標題: 鐵觀音

很久以前，我忘了是在哪兒喝的鐵觀音，難喝到了極點，從那之後，對鐵觀音的印象就跌到谷底。

念書的時候，課本上說鐵觀音是「福建省安溪縣」的特產。阿母的祖上就來自安溪，我那時候常想，安溪這麼好的地方，這茶怎麼能這麼難喝？

有一年，廈門的宗親會來台訪問，想邀我見面，讓我去他們下榻的飯店相會。

我去的時候嚇了一跳，因為他們明明出門在外，卻帶上了全套的茶具，在那裡泡茶，熱水沖下去的時候，水氣蒸騰，茶香四溢。

忍不住一問，居然是「鐵觀音」。

我心下狐疑，端起來一喝，那個味道從鼻腔鑽進喉嚨，我的天，真是沁然欲醉。

我過去對大陸的綠茶一直有點成見，覺得草味太重，烘焙不足。對臺灣茶又過度自豪，總覺得大陸的茶沒法兒比。

尤其是鐵觀音，過去惡劣的印象在腦子裡留得太久，根本就洗不掉。

但那天喝了那幾杯茶，我發現自己全錯了。對大陸茶的成見是錯的，對鐵觀音的成見也是錯的。

我被弄得暈暈乎乎，簡直不知道該相信自己腦子裡的哪個部分了。

然後，昨天我收到了家長送來的茶。

我一打開，鐵觀音三個字映入眼簾，我大吃一驚。

我的天，鐵觀音，又來了。我，我，我，我應該相信誰呢？

剛剛沖了，簡直美味到極點，那個香味啊，不只是山裡的氣味，而且有火的味兒。

那是火力烘焙出來的山間靈氣，千絲萬縷地鑽進我的鼻腔、喉嚨、胸腹之間，鑽進我的每個毛孔，彷彿整個心都被熨貼了一遍，暖融融的。

我的天，我再也不敢詆毀鐵觀音了。

〔補記〕

鐵觀音裡面，有一種特殊的味道，說酸也不是酸，說沉也不是沉，但就是有別於我們一般最愛喝的高山烏龍，有一股比較重的味道，會逼到鼻腔和喉嚨之間去，如果容我用字不精，就是一股「倔強味兒」。

這種味道自來獨特，如果沒有善加處理，就是一種重濁感，喝了不痛快，也就是我對它的初次印象。

但一旦處理好了，那真是山間極品，天地飄香，簡直五臟六腑都受到滋潤。

我想，人，其實也是這樣的吧？

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